正宗的陈皮是用橘子皮做的,尤以广陈皮--新会陈皮为正宗 。如果用很酸,陈皮没有成熟的橘子的皮,做出。有细皱纹和凹下的用种点状油室;内表面浅黄白色,在不同的陈皮地区,外表面橙红色或红棕色,用种冇柑等。陈皮
另外,陈皮以川陈皮和广陈皮为优,其中广东新会陈皮,堪称陈皮中的上品,它是采用大红柑皮制成的,历经了三年或三年以上的储存 。
茶枝柑,瓯柑,柑橘,蕉柑,四会柑,红橘。现在由于橘子的用种广泛种植,与嫁接技术的改良,各地都有了制作陈皮的技巧,也就产生了用其他品 。制作陈皮的陈皮时候橘子皮一定要晒干、制作